Name: Paru Goreng Bumbu Opor
Yield: 350 gram
Ingredients: 1.000 gram paru, bekukan di freezer, iris tipis 4 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 3 sendok makan air 2 ½ sendok teh garam 3 sendok teh ketumbar bubuk 1 liter minyak goreng Bahan pencelup: 25 gram tepung beras 20 gram tepung sagu 50 gram tepung terigu protein sedang 150 gram santan dari 1/2 butir kelapa 1 kuning telur 1/4 sendok teh garam Bumbu halus: 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar bubuk 2 butir kemiri 1 cm jahe

Bahan-bahan

1.000 gram paru, bekukan di freezer, iris tipis
4 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 3 sendok makan air
2 ½ sendok teh garam
3 sendok teh ketumbar bubuk
1 liter minyak goreng
Bahan pencelup:
25 gram tepung beras
20 gram tepung sagu
50 gram tepung terigu protein sedang
150 gram santan dari 1/2 butir kelapa
1 kuning telur
1/4 sendok teh garam
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
2 butir kemiri
1 cm jahe

Langkah-langkah

Lumuri paru yang sudah diiris tipis dengan air asam jawa, garam, dan ketumbar bubuk. Diamkan 30 menit sampai meresap.
Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 90 menit sampai kering.
Aduk bumbu halus dan bahan lainnya hingga rata.
Celup paru satu per satu ke dalam adonan tepung.
Panaskan minyak goreng di atas api kecil sampai kering dan renyah.

Porsi: 350 gram

perpus -

Paru Goreng Bumbu Opor

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori