Name: PANGEK IKAN MAS
Yield: 5 porsi
Ingredients: 1 kg ikan mas, dibersihkan daun pisang untuk alasnya 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sendok makan air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam untuk melumuri ikan 1 lembar daun kunyit 5 lembar daun jeruk 2 batang serai, dimemarkan10 lonjor kacang panjang 3 lembar kol, dipotong-potong1 1/4 sendok teh garam Bumbu Halus:6 buah cabai merah 12 butir bawang merah 3 cm kunyit 1 cm jahe 3 butir kemiri 2 cm lengkuas muda

Deskripsi

Ikan mas ini bumbunya sangat terasa meresap karena dimasak dengan api kecil dengan proses yang agak lama. Hidangan asal Batu Sangkar-Sumatera Barat ini layak untuk Anda coba!

Bahan-bahan

1 kg ikan mas, dibersihkan
daun pisang untuk alasnya
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam untuk melumuri ikan
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, dimemarkan
10 lonjor kacang panjang
3 lembar kol, dipotong-potong
1 1/4 sendok teh garam
Bumbu Halus:
6 buah cabai merah
12 butir bawang merah
3 cm kunyit
1 cm jahe
3 butir kemiri
2 cm lengkuas muda

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk. Diamkan 15 menit.
Alasi wajan dengan daun pisang. Tata ikan dan bumbu halus. Tambahkan santan.
Nyalakan api, rebus sambil sesekali diaduk. Masukkan kacang panjang dan kol. Masak matang dan sampai bumbu meresap.

Porsi: 5 porsi

perpus -

PANGEK IKAN MAS

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori