Name: PANFORTE DI SIENA
Yield: 16 potong
Ingredients: 50 gram ceri merah, masing-masing dipotong 4 bagian100 gram manisan jeruk kering, dicincang100 gram almon flake, dipanggang100 gram kacang mede, dicincang kasar55 gram tepung terigu protein sedang 25 gram cokelat bubuk 1 sendok teh kayumanis 1/4 sendok teh cengkeh bubuk 1/4 sendok teh pala bubuk 1/4 sendok teh ketumbar bubuk 115 gram madu 115 gram brown sugar 1/4 sendok teh esen jeruk 25 gram tepung gula untuk taburan

Deskripsi

Kue ini memang tanpa legenda namun tetap disuguhkan di hari Natal. Rasanya sedit kecyal dan legit. Awalnya dibuat tanpa cokelat. Cokelat baru ditambahkan ketika cokelat tiba di Siena. Namun yang terkenal kemudian adalah panforte yang memakai cokelat.

Bahan-bahan

50 gram ceri merah, masing-masing dipotong 4 bagian
100 gram manisan jeruk kering, dicincang
100 gram almon flake, dipanggang
100 gram kacang mede, dicincang kasar
55 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1 sendok teh kayumanis
1/4 sendok teh cengkeh bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
115 gram madu
115 gram brown sugar
1/4 sendok teh esen jeruk
25 gram tepung gula untuk taburan

Langkah-langkah

Panaskan oven 160 derajat Celsius. Siapkan loyang bulat diameter 20 cm, tinggi 4 cm. Oles dan alas kertas roti.
Letakkan buah-buahan dan kacang dalam mangkuk. Ayakkan tepung terigu, cokelat bubuk, kayumanis, cengkeh, pala, dan ketumbar di atasnya Aduk rata. Sisihkan.
Panaskan brown sugar, madu, dan esen jeruk sampai larut dan kental. Angkat. Cepat-cepat masukkan campuran tepung sambil diaduk rata. Tuang adonan ke loyang.
Oven 30 menit. Angkat. Biarkan dingin di loyang.
Potong-potong.
Tabur tepung gula. Sajikan.

Porsi: 16 potong

perpus -

PANFORTE DI SIENA

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori