Name: PANADA AYAM
Yield: 25 buah
Ingredients: Bahan Kulit:300 gram tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh baking powder 1 sendok teh (4 gram) ragi instan 1 sendok makan gula pasir 1 butir telur 1/2 sendok teh garam 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa minyak untuk menggoreng Bahan Isi:1 buah paha ayam atas bawah 1/2 sendok teh air jeruk nipis 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 6 tangkai daun kemangi 1 1/2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:1 buah tomat kecil 4 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 1 batang serai, diambil putihnya2 butir kemiri, disangrai

Deskripsi

panada adalah salah satu jenis roti goreng. Sajian ini biasanya diisi dengan ikan tonggkol atau ikan tuna yang telah ditumis dengan berbagai bumbu. kali ini panada kita coba isi dengan tumisan dari daging aya. Rasanya tak kalah nikmanta dengan panada dengan isi ikan. Kita langsung coba yuk...!

Bahan-bahan

Bahan Kulit:
300 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh baking powder
1 sendok teh (4 gram) ragi instan
1 sendok makan gula pasir
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
1 buah paha ayam atas bawah
1/2 sendok teh air jeruk nipis
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
6 tangkai daun kemangi
1 1/2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
1 buah tomat kecil
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 batang serai, diambil putihnya
2 butir kemiri, disangrai

Langkah-langkah

Isi, lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Kukus 20 menit sampai matang. Angkat dan suwir-suwir.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata.
Tambahkan garam, gula pasir, dan santan. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk sampai layu. Angkat. Dinginkan.
Kulit, campur tepung terigu, baking powder, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur, garam, dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.
Timbang adonan masing-masing 20 gram. Bentuk bulat.
Pipihkan adonan. Beri isi. Pilin seperti pastel. Diamkan 20 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Porsi: 25 buah

perpus -

PANADA AYAM

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori