Name: PAIS IKAN DALAM BUMBUNG
Yield: 5 porsi
Ingredients: 400 gram (5 ekor) ikan baung/diganti ikan gabus segar 1 sendok teh air jeruk nipis bumbung atau bambu dan daun pisang 1 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 2 buah cabai merah, diiris halus2 buah cabai hijau, diiris halusBumbu Halus:6 butir kemiri 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sendok teh terasi 2 cm kunyit 1 batang serai 2 cm lengkuas

Deskripsi

Pais atau pepes tak hanya menjadi masakan Sunda saja. tapi di Kalimantan Tengan Pais atau pepes juga menjadi masakan yang diunggulkan. Apalagi memasak pais ini di dalam bumbung atau bambu hingga membuat aromanya sangat istimewa.

Bahan-bahan

400 gram (5 ekor) ikan baung/diganti ikan gabus segar
1 sendok teh air jeruk nipis
bumbung atau bambu dan daun pisang
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 buah cabai merah, diiris halus
2 buah cabai hijau, diiris halus
Bumbu Halus:
6 butir kemiri
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi
2 cm kunyit
1 batang serai
2 cm lengkuas

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Tambahkan bumbu halus, bumbu iris, garam, dan gula. Aduk rata.
Lapisi bumbung/bambu dengan daun pisang.
Masukkan ikan. Bakar di bara api sampai matang.

Porsi: 5 porsi

perpus -

PAIS IKAN DALAM BUMBUNG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori