Name: PAHA AYAM BAKAR BUMBU KASAR
Yield: 8 porsi
Ingredients: 8 buah paha ayam bawah 1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh garam 2 cm jahe, dihaluskan2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya1 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 3 sendok makan kecap manis 300 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Kasar:5 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah besar 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh terasi, dibakar

Deskripsi

Hidangan yang serba dipanggang memang memberikan kesan yang istimewa. Dari rasa maupun aromanya hidangan yang memiliki aroma asap dari bara api memang sangat khas nikmatnya. Jangan pernah melewatkannya saat menikmati pergantian tahun baru ataupun untuk kesempatan istimewa lainnya.

Bahan-bahan

8 buah paha ayam bawah
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 cm jahe, dihaluskan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan kecap manis
300 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Kasar:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi, dibakar

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan jahe. Diamkan 30 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Tumis sampai berubah warna.
Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap dan matang.
Bakar diatas bara yang telah dipanaskan sampai matang.

Porsi: 8 porsi

perpus -

PAHA AYAM BAKAR BUMBU KASAR

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori