Name: PAHA AYAM BAKAR BAWANG
Yield: 7 porsi
Ingredients: 7 buah paha ayam bawah 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air)1/2 sendok teh garam 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 10 butir bawang merah, diiris2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 lembar daun salam 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan gula merah sisir 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai1 sendok teh ketumbar

Deskripsi

Selain Aromanya yang nikmat ayam bakar kali ini memiliki rasa yang sangat luar biasa. Sebelum dibakar, paha ayam diungkep terlebih dulu dengan bumbu-bumbu dan santan hingga meresap ke dalam dagingnya. Sajikan dengan sambal dan lalap untuk melengkapai penyajiannya.

Bahan-bahan

7 buah paha ayam bawah
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air)
1/2 sendok teh garam
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
10 butir bawang merah, diiris
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan gula merah sisir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 30 menit.
Tumis bumbu halus, bawang merah, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
Tuang santan. Aduk rata. Masukan ayam, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai matang dan bumbu mengental.
Bakar ayam sambil sesekali dioles sisa bumbu sampai matang.

Porsi: 7 porsi

perpus -

PAHA AYAM BAKAR BAWANG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori