Name: Otak-Otak Udang
Yield: 28 buah
Ingredients: 200 gram udang, cincang halus 1 1/4 sendok teh garam 1 putih telur 2 butir bawang merah, haluskan 1 siung bawang putih, haluskan 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan gula pasir 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 40 gram tepung hunkwe 20 gram tepung sagu 1 batang daun bawang, iris halus daun pisang untuk membungkus Bahan Sambal Otak-otak:150 gram kacang tanah goreng, haluskan 2 buah cabai rawit merah, haluskan 3 buah cabai merah keriting, haluskan 1 1/4 sendok teh garam 50 gram gula pasir 250 ml air panas 1 sendok teh cuka

Deskripsi

Masukkan tepung sagu terakhir dan aduk memakai ujung jari agar otak-otak tidak keras.

Bahan-bahan

200 gram udang, cincang halus
1 1/4 sendok teh garam
1 putih telur
2 butir bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
40 gram tepung hunkwe
20 gram tepung sagu
1 batang daun bawang, iris halus
daun pisang untuk membungkus
Bahan Sambal Otak-otak:
150 gram kacang tanah goreng, haluskan
2 buah cabai rawit merah, haluskan
3 buah cabai merah keriting, haluskan
1 1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
250 ml air panas
1 sendok teh cuka

Langkah-langkah

Aduk rata udang, garam, dan putih telur.
Masukkan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata sambil dibanting – banting.
Tuang santan. Aduk sampai kalis. Tambahkan tepung hunkwe, tepung sagu, dan daun bawang. Aduk rata.
Sendokan ke daun pisang. Bungkus. Semat dengan lidi.
Panggang di atas bara api sampai matang.
Sambal otak-otak: aduk rata semua bahan sambal.
Sajikan otak-otak dengan sambalnya.

Porsi: 28 buah

perpus -

Otak-Otak Udang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori