Name: OTAK-OTAK TENGGIRI KUKUS
Yield: 16 buah
Ingredients: 300 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan75 gram tepung kanji 1/2 sendok makan tepung maizena 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu Halus:5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh gula pasir 2 1/2 sendok teh garam Bahan Saus:100 gram kacang tanah, dikupas, disangrai5 buah cabai merah, direbus1 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan gula pasir 1/2 sendok teh cuka 75 ml air panas

Deskripsi

Makanan tradisional yang satu ini pasti sudah tidak asing lagi bagi anda. Dan sekarang, anda pun dapat mencoba membuatnya. Karena ternyata proses pembuatan otak-otak tenggiri ini mudah.

Bahan-bahan

300 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
75 gram tepung kanji
1/2 sendok makan tepung maizena
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
2 1/2 sendok teh garam
Bahan Saus:
100 gram kacang tanah, dikupas, disangrai
5 buah cabai merah, direbus
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh cuka
75 ml air panas

Langkah-langkah

Campur daging ikan tenggiri dan bumbu halus. Aduk rata.
Tambahkan tepung kanji dan tepung maizena. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin dan dapat dipulung.
Bungkus adonan dengan daun pisang. Gulung. Semat ujungnya dengan lidi.
Kukus 30 menit sampai matang. Potong-potong.
Saus: haluskan cabai merah, kacang tanah, garam, dan gula pasir. Angkat. Masukkan cuka dan air panas. Aduk rata.
Sajikan dengan sausnya.

Porsi: 16 buah

perpus -

OTAK-OTAK TENGGIRI KUKUS

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori