Name: Otak-Otak Telur Asin
Yield: 26 bungkus
Ingredients: Bahan Otak-otak:200 gram daging tenggiri, dihaluskan1 putih telur asin mentah 2 butir bawang merah, dihaluskan1 siung bawang putih, dihaluskan1 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan gula pasir 50 gram tepung hunkwe 1 batang daun bawang, diiris halus1 kuning telur asin mentah, dipotong kotak150 ml santan dari 1/2 butir kelapa daun pisang untuk membungkus Bahan Sambal:150 gram kacang tanah goreng, dihaluskan2 buah cabai rawit merah, dihaluskan3 buah cabai merah keriting, dihaluskan1 1/2 sendok teh garam 60 gram gula pasir 250 ml air panas 1 3/4 sendok teh cuka

Deskripsi

Kombinasi telur asin menjadikan otak-otak lebih lezat. Penasaran? Resep sajian berikut wajib anda coba.

Bahan-bahan

Bahan Otak-otak:
200 gram daging tenggiri, dihaluskan
1 putih telur asin mentah
2 butir bawang merah, dihaluskan
1 siung bawang putih, dihaluskan
1 3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
50 gram tepung hunkwe
1 batang daun bawang, diiris halus
1 kuning telur asin mentah, dipotong kotak
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus
Bahan Sambal:
150 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
2 buah cabai rawit merah, dihaluskan
3 buah cabai merah keriting, dihaluskan
1 1/2 sendok teh garam
60 gram gula pasir
250 ml air panas
1 3/4 sendok teh cuka

Langkah-langkah

Otak-otak: aduk rata daging tenggiri dan putih telur asin.
Masukkan bawang merah, bawang putih, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata sambil dibanting-banting.
Tuang santan. Aduk sampai kalis. Tambahkan tepung hunkwe, daun bawang, dan kuning telur asin. Aduk rata.
Sendokkan adonan ke daun pisang. Bungkus. Semat dengan lidi.
Panggang di atas bara api sampai matang.
Sambal, aduk rata semua bahan sambal.
Sajikan otak-otak dengan sambalnya.

Porsi: 26 bungkus

perpus -

Otak-Otak Telur Asin

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori