Name: Otak-Otak Ikan Gabus
Yield: 14 buah
Ingredients: Bahan otak-otak: 750 gram ikan gabus,diambil dagingnya 200 gram, dihaluskan 1 sendok teh garam 1 putih telur 1 sendok makan bawang merah goreng, dihaluskan 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan gula pasir 100 ml santan kental instan 30 gram tepung hunkwe 20 gram tepung sagu 1 batang daun bawang, diiris halus Daun pisang untuk membungkus Bahan sambal otak-otak: 150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan 3 buah cabai rawit merah, dihaluskan 3 buah cabai merah keriting, dihaluskan 1/2 sendok teh garam 50 gram gula merah sisir 250 ml air panas 1/2 sendok makan cuka

Bahan-bahan

Bahan otak-otak:
750 gram ikan gabus,diambil dagingnya 200 gram, dihaluskan
1 sendok teh garam
1 putih telur
1 sendok makan bawang merah goreng, dihaluskan
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
100 ml santan kental instan
30 gram tepung hunkwe
20 gram tepung sagu
1 batang daun bawang, diiris halus
Daun pisang untuk membungkus
Bahan sambal otak-otak:
150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
3 buah cabai rawit merah, dihaluskan
3 buah cabai merah keriting, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
50 gram gula merah sisir
250 ml air panas
1/2 sendok makan cuka

Langkah-langkah

Otak-otak: aduk rata daging ikan gabus, garam, dan putih telur.
Masukkan bawang merah goreng, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata sambil dibanting-banting.
Tuang santan. Uleni sampai kalis. Tambahkan tepung hunkwe, tepung sagu, dan daun bawang. Aduk rata.
Sendokkan campuran ikan gabus ke daun pisang. Bungkus. Semat dengan lidi.
Panggang di atas bara api sambil dibolak balik sampai matang.
Sambal otak-otak: aduk rata kacang tanah, cabai rawit merah, cabai merah keriting, garam, gula merah, air panas, dan cuka.
Sajikan otak-otak bersama sambalnya.

Porsi: 14 buah

perpus -

Otak-Otak Ikan Gabus

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori