Name: Otak-Otak Goreng Saus Pecel Semanggi
Yield: 20 buah
Ingredients: 200 gram daging tenggiri giling50 gram udang giling1/2 sendok teh garam 1 putih telur 2 siung bawang putih haluskan2 butir bawang merah haluskan1 buah cabai merah besar cincang halus1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 2 sendok makan santan kental instan50 gram tepung sagu 1 batang daun bawang iris halus minyak untuk menggoreng Bahan Saus Pecel Semanggi:200 gram kacang tanah kulit goreng, haluskan100 gram ubi jalar putih kukus, haluskan1 1/2 sendok makan air asam (dar 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)400 ml air panasBumbu Halus:3 buah cabai merah keriting rebus4 buah cabai rawit merah rebus4 lembar daun jeruk buang tulangnya4 cm kencur 3 siung bawang putih goreng1/2 sendok teh terasi goreng1 sendok makan garam 4 sendok teh gula merah sisirBahan Pencelup (aduk Rata):3 sendok makan tepung bumbu serbaguna6 sendok makan air

Deskripsi

Otak-otak goreng biasa kali ini coba dikreasikan dengan menambahkan menu tambahan lainnya berupa saus pecel. Sehingga rasanya begitu nikmat dan begitu karena dihidangkan dengan saus pecel.

Bahan-bahan

200 gram daging tenggiri giling
50 gram udang giling
1/2 sendok teh garam
1 putih telur
2 siung bawang putih haluskan
2 butir bawang merah haluskan
1 buah cabai merah besar cincang halus
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan santan kental instan
50 gram tepung sagu
1 batang daun bawang iris halus
minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Pecel Semanggi:
200 gram kacang tanah kulit goreng, haluskan
100 gram ubi jalar putih kukus, haluskan
1 1/2 sendok makan air asam (dar 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
400 ml air panas
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting rebus
4 buah cabai rawit merah rebus
4 lembar daun jeruk buang tulangnya
4 cm kencur
3 siung bawang putih goreng
1/2 sendok teh terasi goreng
1 sendok makan garam
4 sendok teh gula merah sisir
Bahan Pencelup (aduk Rata):
3 sendok makan tepung bumbu serbaguna
6 sendok makan air

Langkah-langkah

Uleni daging tenggiri giling, udang giling, garam, dan putih telur sampai rata.
Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, merica bubuk, dan gula pasir. Banting-banting sampai kalis.
Tuang santan. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu dan daun bawang. Aduk rata.
Bentuk lonjong. Kukus 25 menit sampai matang.
Celup ke bahan pencelup. Goreng sampai matang.
Saus pecel semanggi, aduk rata bahan saus pecel semanggi, kecuali air panas dan air asam.
Masukkan air panas dan air asam. Aduk rata.
Sajikan dengan saus pecel semanggi.

Porsi: 20 buah

perpus -

Otak-Otak Goreng Saus Pecel Semanggi

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori