Name: OSENG-OSENG KAMBING
Yield: 6 porsi
Ingredients: 400 gram tetelan daging kambing 10 buah petai, dipotong panjang12 buah kentang bulat kecil (270 gram), digoreng berkulit2 lembar daun kunyit, diikat1 cm lengkuas, dimemarkan2 lembar daun salam 2 cm jahe, dimemarkan1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:2 buah cabai merah 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 butir kemiri, disangrai4 cm kunyit, dibakar

Deskripsi

Jika tidak ada kentang kecil, boleh diganti dengan kentang biasa yang dipotong kasar.

Bahan-bahan

400 gram tetelan daging kambing
10 buah petai, dipotong panjang
12 buah kentang bulat kecil (270 gram), digoreng berkulit
2 lembar daun kunyit, diikat
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
4 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Rebus daging kambing tetelan, 1/2 sendok teh garam, 1 lembar daun salam, dan 1 cm jahe dalam 800 ml air sampai setengah matang. Angkat. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun kunyit, lengkuas, daun salam, dan jahe sampai harum.
Masukkan petai dan kentang. Aduk rata. Tambahkan tetelan daging kambing. Aduk rata.
Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai kuah kental.

Porsi: 6 porsi

perpus -

OSENG-OSENG KAMBING

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori