Name: OSENG IKAN ASIN GABUS
Yield: 3 porsi
Ingredients: 100 gram ikan asin gabus, dipotong kotak, diseduh, ditiriskan, digoreng100 gram tempe, dipotong 1,5x1,5 cm, digoreng1 lembar daun salam 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris2 buah cabai merah, diiris bulat2 buah cabai hijau, diiris bulat2 buah tomat hijau, dipotong-potong1/2 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 tangkai daun kemangi, dipetiki2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, disangrai1/2 sendok teh terasi 2 cm jahe 1 cm lengkuas

Deskripsi

Ikan asin gabus, boleh digoreng dulu sebentar agar lebih harum.

Bahan-bahan

100 gram ikan asin gabus, dipotong kotak, diseduh, ditiriskan, digoreng
100 gram tempe, dipotong 1,5x1,5 cm, digoreng
1 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
2 buah cabai merah, diiris bulat
2 buah cabai hijau, diiris bulat
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 tangkai daun kemangi, dipetiki
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh terasi
2 cm jahe
1 cm lengkuas

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat hijau. Aduk sampai layu.
Masukkan santan, garam, gula merah, ikan asin, dan tempe. Masak sampai mendidih dan kental.
Menjelang diangkat, tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.

Porsi: 3 porsi

perpus -

OSENG IKAN ASIN GABUS

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori