Name: Opor Merah Tahu Dan Telur Puyuh
Yield: 8 porsi
Ingredients: 20 butir telur puyuh, direbus1 buah tahu, dipotong 8 bagian, digoreng3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek2 lembar daun salam 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 cm lengkuas, dimemarkan2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa2 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:3 buah cabai merah besar 2 buah cabai rawit merah 4 butir kemiri, disangrai 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3/4 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh merica

Deskripsi

Agar santan tidak pecah, pisahkan santan kental dan santan encer. Masukkan santan encer dulu, setelah mendidih masukkan santan kental. Aduk-aduk sebentar lalu angkat.

Bahan-bahan

20 butir telur puyuh, direbus
1 buah tahu, dipotong 8 bagian, digoreng
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
4 butir kemiri, disangrai
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3/4 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
Tambahkan telur puyuh dan tahu. Aduk rata.
Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Opor Merah Tahu Dan Telur Puyuh

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori