Name: Opor Merah Hati Ampela
Yield: 6 porsi
Ingredients: 6 pasang hati ampela 10 butir telur puyuh, direbus3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek2 lembar daun salam 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 cm lengkuas, dimemarkan1 3/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:3 buah cabai merah besar 2 buah cabai rawit merah 4 butir kemiri, disangrai7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh merica

Deskripsi

Hati ampela dan telur puyuh dikombinasikan dengan bumbu-bumbu lain menghasilkan hidangan yang lezat. Rasanya yang pedas cocok disantap bersama nasi hangat.

Bahan-bahan

6 pasang hati ampela
10 butir telur puyuh, direbus
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
4 butir kemiri, disangrai
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica

Langkah-langkah

Rebus hati ampela dalam 1.000 ml air sampai matang.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
Tambahkan telur puyuh dan hati ampela. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Opor Merah Hati Ampela

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori