Name: OPOR HATI SAPI
Yield: 4 porsi
Ingredients: 300 gram hati sapi, dipotong 3x3100 gram kentang mini, direbus, digoreng berkulit2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya1 batang serai, dimemarkan4 buah cabai rawit merah 1 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu Halus:2 siung bawang putih 4 butir bawang merah 2 butir kemiri, disangrai1 cm kunyit, dibakar1/2 sendok teh ketumbar 1 cm jahe

Deskripsi

Opor hati sapi dengan kentang mini ini dapat anda jadikan menu pilihan. Hati sapi sebelum diolah boleh direbus atau digoreng dahulu untuk mengurai aroma amisnya.

Bahan-bahan

300 gram hati sapi, dipotong 3x3
100 gram kentang mini, direbus, digoreng berkulit
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, dimemarkan
4 buah cabai rawit merah
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm jahe

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan cabai rawit. Aduk sampai setengah layu.
Masukkan hati. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata.
Masukkan kentang. Masak sambil diaduk sampai meresap dan matang.

Porsi: 4 porsi

perpus -

OPOR HATI SAPI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori