Name: Opor Daun Pakis
Yield: 4 porsi
Ingredients: 3 ikat daun pakis, disiangi5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm100 gram tempe, dipotong 11/2x11/2x11/2 cm1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan1 batang serai, dimemarkan3 sendok teh garam 2 sendok teh gula merah 1.200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa2 sendok makan minyak, untuk menumisBumbu Halus:6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri, disangrai2 cm kunyit, dibakar1 sendok teh ketumbar sangrai 1/4 sendok teh jintan

Deskripsi

Sayur paling enak dimasak di dalam kuah santan. Sayuran yang umumnya hambar, jadi tampil lebih gurih. Bumbunya bisa sangat bervariasi. Dari yang putih, kuning, atau merah. Semua enak, kok. Mari kita coba.

Bahan-bahan

3 ikat daun pakis, disiangi
5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
100 gram tempe, dipotong 11/2x11/2x11/2 cm
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
3 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
1.200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh ketumbar sangrai
1/4 sendok teh jintan

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
Tuangkan santan. Masak hingga mendidih.
Masukkan daun pakis, kacang panjang, tempe, garam, dan gula. Masak hingga matang.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Opor Daun Pakis

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori