Name: NASI TUTUG SAMBAL STROBERI
Yield: 4 porsi
Ingredients: Bahan Nasi Tutug:200 gram oncom, dibakar800 gram nasi putih panas 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 tangkai kemangi, dipetikiBahan Bumbu:8 cm (20 gram) kencur 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah Bahan Tempe Dan Tahu Goreng:200 gram tempe bulat, diiris4 buah tahu kuning 100 ml air Bumbu Halus:2 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar 1 cm kunyit, dibakar3/4 sendok teh garam Bahan Sambal Stroberi: 10 buah cabai merah keriting, digoreng2 buah cabai rawit merah, digoreng5 buah stroberi segar 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir Bahan Pelengkap:4 potong ikan asin jambal goreng 4 potong ayam goreng 25 gram leunca 100 gram ketimun 2 tangkai daun kemangi 4 lembar daun selada 4 buah terong hijau

Deskripsi

Hidangan dari Bandung-Jawa Barat ini harus Anda coba. Nasi tutug oncom yang nikmat ini terasa lebih lengkap dengan sambal stroberi yang mantap. Penasaran? Yuk, langsung cobain...!

Bahan-bahan

Bahan Nasi Tutug:
200 gram oncom, dibakar
800 gram nasi putih panas
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 tangkai kemangi, dipetiki
Bahan Bumbu:
8 cm (20 gram) kencur
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
Bahan Tempe Dan Tahu Goreng:
200 gram tempe bulat, diiris
4 buah tahu kuning
100 ml air
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit, dibakar
3/4 sendok teh garam
Bahan Sambal Stroberi:
10 buah cabai merah keriting, digoreng
2 buah cabai rawit merah, digoreng
5 buah stroberi segar
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
Bahan Pelengkap:
4 potong ikan asin jambal goreng
4 potong ayam goreng
25 gram leunca
100 gram ketimun
2 tangkai daun kemangi
4 lembar daun selada
4 buah terong hijau

Langkah-langkah

Nasi tutug: bungkus bahan bumbu dengan aluminium foil. Bakar sampai layu dan harum.
Ulek bumbu yang dibakar bersama, garam, dan merica bubuk sampai halus. Tambahkan oncom. Ulek kasar dan tercampur rata. Sisihkan.
Aduk rata nasi panas dan kemangi. Ambil nasi. Cetak di mangkuk sambil sedikit dipadatkan. Tambahkan campuran oncom. Tutup lagi dengan nasi putih. Padatkan. Keluarkan. Letakkan di piring saji.
Tempe: rendam tempe dan tahu dalam bumbu halus dan air. Diamkan 10 menit. Angkat dan tiriskan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
Tambahkan 1/2 sendok makan tepung beras ke dalam sisa bumbu tempe. Goreng sampai matang dan kering.
Sambal: ulek bahan sambal sampai halus.
Sajikan nasi dengan bahan pelengkap, tempe, dan tahu goreng, serta sambal stroberinya.

Porsi: 4 porsi

perpus -

NASI TUTUG SAMBAL STROBERI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori