Name: Nasi Rames Daging Manis
Yield: 5 porsi
Ingredients: 600 gram nasi putih Daging Manis:250 gram daging sapi top side, potong-potong lebar2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya1 batang serai, memarkan1 sendok teh garam 3 sendok makan gula merah 300 ml air 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan)2 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri sangrai1 sendok teh ketumbar bubuk Kering Kentang:300 gram kentang, kupas, potong 4 bagian, iris tipis1 sendok teh air kapur sirih 500 ml air 1/2 sendok teh garam 1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan1 sendok makan gula pasir 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air, larutkan)3 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus, goreng sebentar2 sendok makan bawang merah goreng 2 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:1 buah cabai merah besar, buang bijinya2 buah cabai merah keriting 3 butir bawang merah 1/2 sendok teh garam Bahan Pelengkap:2 buah timun, iris bulat5 buah kerupuk kanji

Deskripsi

Merebus daging sebaiknya di dalam panci tertutup supaya bumbu terserap sempurna.

Bahan-bahan

600 gram nasi putih
Daging Manis:
250 gram daging sapi top side, potong-potong lebar
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
1 sendok teh garam
3 sendok makan gula merah
300 ml air
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan)
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
Kering Kentang:
300 gram kentang, kupas, potong 4 bagian, iris tipis
1 sendok teh air kapur sirih
500 ml air
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air, larutkan)
3 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus, goreng sebentar
2 sendok makan bawang merah goreng
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
1 buah cabai merah besar, buang bijinya
2 buah cabai merah keriting
3 butir bawang merah
1/2 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
2 buah timun, iris bulat
5 buah kerupuk kanji

Langkah-langkah

Daging manis: tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
Tuang santan. Masak sampai meresap dan berminyak. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.
Rendam 10 menit kentang dalam air kapur sirih, air, dan garam. Tiriskan. Goreng sampai kering.
Kering kentang: tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan gula pasir dan air asam jawa. Aduk sampai kental.
Masukkan kentang. Aduk rata. Tambahkan cabai merah dan bawang merah goreng. Aduk rata.
Sajikan bersama pelengkapnya.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Nasi Rames Daging Manis

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori