Name: Nasi Jinggo
Yield: 4 bungkus
Ingredients: 400 gram nasi putih200 gram mi gorengDaun pisang untuk membungkusBahan serundeng:200 gram kelapa parut kasar2 lembar daun salam1 cm lengkuas, dimemarkan1 sendok teh garam1 1/4 sendok teh gula pasir1 sendok makan minyak untuk menumisBumbu halus:4 buah cabai merah keriting3 siung bawang putih5 butir bawang merahBahan ayam suwir:1 potong (150 gram) dada ayam1 lembar daun salam1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasirBumbu halus:3 butir bawang merah • 1 siung bawang putih1 buah cabai merah besar3 buah cabai merah keriting1/2 cm kencur • 1 cm lengkuas2 butir kemiri, disangrai1/2 cm kunyit, dibakarBahan sambal (haluskan):3 butir bawang merah, digoreng1 siung bawang putih, digoreng2 buah cabai merah besar, dibuang biji, digoreng1 buah cabai merah keriting, dibuang biji, digoreng1 buah tomat, potong-potong, digoreng1/4 sendok teh terasi, digoreng1/2 sendok teh garam • 1/4 sendok gula pasir1/4 sendok teh air jeruk limau

Bahan-bahan

400 gram nasi putih
200 gram mi goreng
Daun pisang untuk membungkusBahan serundeng:
200 gram kelapa parut kasar
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumisBumbu halus:
4 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
5 butir bawang merahBahan ayam suwir:
1 potong (150 gram) dada ayam
1 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasirBumbu halus:
3 butir bawang merah • 1 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1/2 cm kencur • 1 cm lengkuas
2 butir kemiri, disangrai
1/2 cm kunyit, dibakarBahan sambal (haluskan):
3 butir bawang merah, digoreng
1 siung bawang putih, digoreng
2 buah cabai merah besar, dibuang biji, digoreng
1 buah cabai merah keriting, dibuang biji, digoreng
1 buah tomat, potong-potong, digoreng
1/4 sendok teh terasi, digoreng
1/2 sendok teh garam • 1/4 sendok gula pasir
1/4 sendok teh air jeruk limau

Langkah-langkah

Serundeng: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan kelapa parut kasar dan garam. Aduk sampai setengah kering. Tambahkan gula pasir. Aduk sampai kering.
Ayam suwir: lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, gula pasir, daun salam, dan serai. Diamkan 30 menit.
Oven 50 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Dinginkan. Suwir-suwir kasar ayam. Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya. Sisihkan. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan nasi putih. Tutup dengan sepotong daun pisang. Letakkan serundeng, ayam suwir, dan mi goreng. Bungkus dan sajikan.

Porsi: 4 bungkus

perpus -

Nasi Jinggo

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori