Name: Nangka Muda Bumbu Kencur
Yield: 6 porsi
Ingredients: 250 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus100 gram tempe kukus, ditumbuk kasar600 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 buah cabai merah besar, diiris bulat1 buah cabai hijau besar, diiris bulat10 gram daun melinjo 50 gram taoge kedelai 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 1/4 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula pasir Bumbu Halus:3 siung bawang putih 6 butir bawang merah 9 cm kencur 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

Deskripsi

Nangka tak hanya bisa diolah menjadi sayur gudeg saja. Agar tak bosa, nangka bisa juga dilah dengan bumbu kencur seperti dalam resep berikut ini.

Bahan-bahan

250 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
100 gram tempe kukus, ditumbuk kasar
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 buah cabai merah besar, diiris bulat
1 buah cabai hijau besar, diiris bulat
10 gram daun melinjo
50 gram taoge kedelai
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 1/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
9 cm kencur
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

Langkah-langkah

Aduk rata tempe dan bumbu halus. Tuang santan. Masak sampai mendidih. Tambahkan nangka. Masak sampai matang.
Masukkan cabai merah besar, cabai hijau besar, daun melinjo, taoge, daun salam, lengkuas, serai, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Nangka Muda Bumbu Kencur

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori