Name: MOCHI KETAN HITAM
Yield: 32 buah
Ingredients: Bahan Kulit:150 gram tepung ketan putih 50 gram tepung ketan hitam 25 gram gula pasir 1 sendok makan minyak goreng 100 ml air biasa 10 gram maizena 50 ml air panas Bahan Isi:150 gram kacang hijau kupas, rendam 2 jam100 ml susu cair 75 gram gula pasir 50 gram keju parut 1/4 sendok teh garam Bahan Balutan:50 gram tepung maizena, sangrai 5 menit dengan api kecil

Deskripsi

Ayak tepung ketan hitam dan tepung ketan putih agar kulit halus dan licin.

Bahan-bahan

Bahan Kulit:
150 gram tepung ketan putih
50 gram tepung ketan hitam
25 gram gula pasir
1 sendok makan minyak goreng
100 ml air biasa
10 gram maizena
50 ml air panas
Bahan Isi:
150 gram kacang hijau kupas, rendam 2 jam
100 ml susu cair
75 gram gula pasir
50 gram keju parut
1/4 sendok teh garam
Bahan Balutan:
50 gram tepung maizena, sangrai 5 menit dengan api kecil

Langkah-langkah

Isi, kukus kacang hijau 30 menit sampai mekar. Panaskan susu cair, garam, gula pasir, dan kacang hijau. Masak sambil diaduk sampai kalis. Tambahkan keju. Aduk rata. Angkat. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
Kulit, campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, gula, dan minyak. Aduk rata. Sisihkan.
Campur maizena dengan 50 ml air (dari 100 ml air). Aduk rata. Tuangkan air panas. Aduk rata.
Masukkan ke dalam campuran tepung. Aduk rata. Tambahkan sisa air biasa. Aduk rata sampai kalis. Diamkan 10 menit dengan ditutup plastik.
Ambil sedikit adonan. Beri isi dan bentuk bola-bola. Kukus dengan api sedang 10 menit.
Gulingkan di tepung maizena sangrai.

Porsi: 32 buah

perpus -

MOCHI KETAN HITAM

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori