Name: Mochi Kentang Bubuk Kedelai
Yield: 38 buah
Ingredients: 100 gram gula pasir 50 ml air 150 ml air 1/4 sendok teh garam 200 gram tepung ketan 80 gram kentang, dikukus, dihaluskan 30 gram mentega putih Bubuk kedelai: 100 gram kacang kedelai 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1 buah cabai merah keriting, dipotong potong 2 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng 3/4 sendok makan gula pasir 3/4 sendok teh garam

Bahan-bahan

100 gram gula pasir
50 ml air
150 ml air
1/4 sendok teh garam
200 gram tepung ketan
80 gram kentang, dikukus, dihaluskan
30 gram mentega putih
Bubuk kedelai:
100 gram kacang kedelai
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 buah cabai merah keriting, dipotong potong
2 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng
3/4 sendok makan gula pasir
3/4 sendok teh garam

Langkah-langkah

Bubuk kedelai: sangrai kedelai, daun jeruk, dan cabai sampai kering selama 30 menit. Angkat dinginkan.
Tambahkan bawang putih, gula pasir, dan garam. Blender sampai halus. Saring. Blender lagi sisanya sampai halus. Saring.
Kulit, panaskan gula dan 50 ml air sampai gula larut. Ukur 100 ml.
Aduk rata sirup gula, air, dan garam. Tuang ke tepung ketan dan kentang. Aduk rata.
Kukus 20 menit di dalam mangkuk tahan panas.
Angkat. Panas-panas mikser dengan spiral sambil ditambah mentega putih sampai kalis.
Potong-potong kotak. Gulingkan ke dalam bubuk kedelai.

Porsi: 38 buah

perpus -

Mochi Kentang Bubuk Kedelai

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori