Name: Mini Long John
Yield: 28 buah
Ingredients: Bahan donat: 225 gram tepung terigu protein tinggi 75 gram tepung terigu protein sedang 1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan 35 gram gula pasir 15 gram susu bubuk 150 gram kentang kukus, dihaluskan 1 butir telur 50 ml air es 30 gram margarin 1 sendok teh garam Minyak padat untuk menggoreng Bahan isi: 125 gram selai stroberi Buttercream moka (dibuat dari 150 gram butter cream dan 1/2 sendok teh moka pasta) Bahan toping: 150 buttercream putih 300 gram keju cheddar parut 75 gram cokelat masak pekat, diparut dan didinginkan

Bahan-bahan

Bahan donat:
225 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
35 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
150 gram kentang kukus, dihaluskan
1 butir telur
50 ml air es
30 gram margarin
1 sendok teh garam
Minyak padat untuk menggoreng
Bahan isi:
125 gram selai stroberi
Buttercream moka (dibuat dari 150 gram butter cream dan 1/2 sendok teh moka pasta)
Bahan toping:
150 buttercream putih
300 gram keju cheddar parut
75 gram cokelat masak pekat, diparut dan didinginkan

Langkah-langkah

Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan kentang. Aduk rata.
Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
Kempiskan adonan. Giling tipis adonan setebal 1 cm dan tabur dengan tepung terigu.
Potong-potong ukuran 4x8 cm letakkan di loyang yang ditabur tepung. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Dinginkan.
Belah dua donat tidak putus. Sebagian oles dengan selai stroberi dan sisanya oles dengan buttercream moka.
Oles buttercream putih di bagian atas donat selai stroberi. Taburkan keju. Sisanya oles dengan buttercream moka dan taburkan cokelat masak parut.

Porsi: 28 buah

perpus -

Mini Long John

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori