Name: MI UBI AYAM TERIYAKI
Yield: 6 porsi
Ingredients: Bahan Mi:100 gram ubi kukus, haluskan225 gram tepung terigu protein tinggi 25 gram tepung sagu 1 sendok teh garam 2 butir telur 25 gram tepung sagu, untuk taburan1.500 ml air, untuk merebusBahan Saus:250 gram paha ayam fillet, potong kotak100 gram jamur kancing kaleng, iris4 siung bawang putih, dicincang halus150 gram saus teriyaki 1 sendok teh kecap asin 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 750 ml air 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 1 1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 1/2 sendok makan air, larutkan1 sendok makan minyak wijen 1 1/2 sendok teh wijen sangrai Bahan Minyak Ayam:200 gram kulit ayam 50 ml minyak goreng Bahan Taburan:2 batang daun bawang kecil, iris halus3 sendok makan bawang merah goreng 12 buah pangsit goreng, iris panjang

Deskripsi

Walaupun terbuat dari ubi ungu, menjadikan menu kali ini lebih istimewa. Karena tidak hanya rasanya yang lezat, gizi yang terkandung pada ubi ungu bagus untuk pencernaan.

Bahan-bahan

Bahan Mi:
100 gram ubi kukus, haluskan
225 gram tepung terigu protein tinggi
25 gram tepung sagu
1 sendok teh garam
2 butir telur
25 gram tepung sagu, untuk taburan
1.500 ml air, untuk merebus
Bahan Saus:
250 gram paha ayam fillet, potong kotak
100 gram jamur kancing kaleng, iris
4 siung bawang putih, dicincang halus
150 gram saus teriyaki
1 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
750 ml air
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 1/2 sendok makan air, larutkan
1 sendok makan minyak wijen
1 1/2 sendok teh wijen sangrai
Bahan Minyak Ayam:
200 gram kulit ayam
50 ml minyak goreng
Bahan Taburan:
2 batang daun bawang kecil, iris halus
3 sendok makan bawang merah goreng
12 buah pangsit goreng, iris panjang

Langkah-langkah

Minyak ayam, panaskan kulit ayam dan minyak goreng di atas api kecil sampai berminyak dan kulit kering. Angkat kulitnya.
Mi, aduk rata bahan mie sampai bergumpal. Diamkan 15 menit.
Giling tipis di gilingan mi hingga ketebalan no.5 (dari yang paling tebal No. 1).
Giling dengan pemotong mi sambil ditabur tepung sagu.
Rebus mi dalam air sampai mendidih. Tiriskan.
Saus, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan ayam. Tumis sampai berubah warna. Masukkan jamur. Tumis sampai layu.
Masukkan saus teriyaki, kecap asin, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan air dan kaldu ayam bubuk. Masak sampai mendidih. kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental. Tambahkan wijen dan minyak wijen. Aduk rata.
Ambil 1 porsi mi (75 gram mi ubi). Tambahkan 1/8 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh merica bubuk, dan 1 sendok teh minyak ayam. Aduk rata.
Sajikan mi dengan disiram sausnya.

Porsi: 6 porsi

perpus -

MI UBI AYAM TERIYAKI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori