Name: Mi Ayam Ceker Cabai Kering
Yield: 4 porsi
Ingredients: 4 gulung mi ayam, diseduh 2 sendok teh minyak ayam 1 sendok teh kecap asin 100 gram caisim, diseduh, dipotong-potong 2 batang daun bawang kecil, diiris untuk taburan Bahan tumisan: 12 buah ceker ayam, dimemarkan 100 gram paha ayam fillet, dipotong kotak 3 siung bawang putih, dicincang halus 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar 4 buah cabai kering, dicincang kasar 50 gram jamur merang, dipotong 2 bagian 2 sendok makan saus tiram 1 sendok teh kecap manis 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh minyak wijen 500 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Bahan kuah: 1.000 ml kaldu ayam (dari rebusan ceker ayam) 3 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan-bahan

4 gulung mi ayam, diseduh
2 sendok teh minyak ayam
1 sendok teh kecap asin
100 gram caisim, diseduh, dipotong-potong
2 batang daun bawang kecil, diiris untuk taburan
Bahan tumisan:
12 buah ceker ayam, dimemarkan
100 gram paha ayam fillet, dipotong kotak
3 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
4 buah cabai kering, dicincang kasar
50 gram jamur merang, dipotong 2 bagian
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh minyak wijen
500 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan kuah:
1.000 ml kaldu ayam (dari rebusan ceker ayam)
3 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Langkah-langkah

Rebus ceker ayam dengan air, 1/2 sendok teh garam, dan 2 cm jahe sampai matang dan berkaldu. Angkat dan tambahkan air hingga 1.000 ml.
Tumisan: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai kering sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan jamur merang. Aduk rata.
Tambahkan ceker ayam, saus tiram, kecap manis, dan merica bubuk. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang dan kental. Masukkan minyak wijen. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
Kuah: rebus bahan kuah sampai mendidih dan harum.
Aduk rata satu gulung mi ayam dengan 1/2 sendok teh minyak ayam dan 1/4 sendok teh kecap asin.
Sajikan mi ayam yang sudah dibumbui bersama tumisan, caisim, dan kuahnya yang ditabur daun bawang kecil.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Mi Ayam Ceker Cabai Kering

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori