Name: MENDUT SIRAM SANTAN
Yield: 20 buah
Ingredients: Bahan Kulit:200 gram tepung ketan putih 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh air kapur sirih 125 ml air hangat 25 ml air daun suji hangat (dari 10 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan) 3 tetes pewarna hijau muda 2 lembar daun pandan, potong-potongBahan Isi:100 gram kelapa parut kasar 50 gram gula merah 2 lembar daun pandan 1/4 sendok teh garam 75 ml air Bahan Kuah Santan:200 ml santan dari 1/2 kelapa 2 1/2 sendok makan tepung beras 1/4 sendok teh garam 1 lembar daun pandan

Deskripsi

Mendut adalah salah satu sajian tradisional yang menggunakan tepung ketan putih sebagai bahan kulitnya dan diisi dengan unti atau kelapa parut yang telah dimasak dengan gula merah dan daun pandan. Sajian ini terasa lebih nikmat setelah disiram dengan santan kental.

Bahan-bahan

Bahan Kulit:
200 gram tepung ketan putih
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh air kapur sirih
125 ml air hangat
25 ml air daun suji hangat (dari 10 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
3 tetes pewarna hijau muda
2 lembar daun pandan, potong-potong
Bahan Isi:
100 gram kelapa parut kasar
50 gram gula merah
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
75 ml air
Bahan Kuah Santan:
200 ml santan dari 1/2 kelapa
2 1/2 sendok makan tepung beras
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Langkah-langkah

Isi: masak bahan isi sambil diaduk-aduk sampai kalis dan meresap. Bentuk bulat-bulat.
Kulit: aduk rata tepung ketan putih, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat dan daun suji hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Ambil sedikit adonan kulit. Beri isi. Bulatkan.
Beri potongan daun pandan didasar alumunium Letakkan bola-bola adonan yang sudah diisi.
Kuah santan: rebus santan, tepung beras, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kental. Siram ke atas boal-bola.
Kukus 15-20 menit sambil sesekali dibuka sampai matang.

Porsi: 20 buah

perpus -

MENDUT SIRAM SANTAN

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori