Name: Masak Daun Ubi
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1/2 ikat ( 200 gram) daun ubi 150 gram ikan teri segar, dibuang kepalanya 10 buah petai, di belah 2 bagian 2 buah terong bulat, dipotong 2 bagian 1 batang serai, dimemarkan 1 cm lengkuas, dimemarkan 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dimemarkan 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar 1/2 sendok teh merica

Bahan-bahan

1/2 ikat ( 200 gram) daun ubi
150 gram ikan teri segar, dibuang kepalanya
10 buah petai, di belah 2 bagian
2 buah terong bulat, dipotong 2 bagian
1 batang serai, dimemarkan
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dimemarkan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh merica

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan ikan teri dan petai. Aduk rata. Tambahkan terong. Aduk sampai setengah layu.
Masukkan santan, garam, gula pasir, dan ebi. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun ubi. Masak sampai matang.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Masak Daun Ubi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori