Lumpur Ubi
(5x dilihat)
Bahan-bahan
- 150 gram ubi kuning, dikukus, dihaluskan
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 75 gram margarin
- 250 ml air
- 6 butir telur
- 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 25 gram keju cheedar parut
Langkah-langkah
- Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih.
- Masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan ubi. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
- Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan. Tutup dan biarkan 3/4 matang. Taburkan keju parut. tutup kembali dan biarkan sampai matang.
Porsi: 20 buah
