Name: LUMPIA BASAH ISI SALAD
Yield: 30 buah
Ingredients: Bahan Kulit:75 gram tepung terigu protein sedang 25 gram tepung beras 1/4 sendok teh garam 1 butir telur 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa Bahan Isi:1/2 sendok teh cabai bubuk 1/4 sendok teh garam 5 sendok teh gula palem 4 sendok teh air jeruk lemon 100 gram wortel, iris panjang halus50 gram bengkuang, iris panjang halus100 gram mangga mengkal, iris panjang halus30 lembar daun selada

Deskripsi

Lumpia tak selamnya diproses dengan cara digoreng. Lumpia basah yang diisi dengan salad buah dan sayuran ini justru lebih sehat. Anda juga bisa menyajikannya dengan saus atau mayones.

Bahan-bahan

Bahan Kulit:
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung beras
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bahan Isi:
1/2 sendok teh cabai bubuk
1/4 sendok teh garam
5 sendok teh gula palem
4 sendok teh air jeruk lemon
100 gram wortel, iris panjang halus
50 gram bengkuang, iris panjang halus
100 gram mangga mengkal, iris panjang halus
30 lembar daun selada

Langkah-langkah

Isi, campur cabai bubuk, garam, gula palem, dan air jeruk lemon. Aduk rata.
Masukkan wortel, bengkuang, dan mangga. Remas-remas sampai meresap. Dinginkan dalam lemari es.
Kulit, campur tepung terigu, tepung beras, dan garam. Sisihkan.
Kocok lepas telur dan santan. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk sampai licin.
Tuang adonan tipis-tipis di wajan datar kecil sampai semua adonan habis.
Ambil selembar kulit. Lapisi daun selada. Beri isi. Lipat kiri dan kanannya. Gulung.

Porsi: 30 buah

perpus -

LUMPIA BASAH ISI SALAD

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori