Name: LONTONG KIKIL
Yield: 8 porsi
Ingredients: 500 gram kikil bertulang, potong-potong2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan1.500 ml air 1 sendok makan garam 1/2 sendok teh gula pasir 500 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Pelengkap:2 sendok makan bawang goreng untuk taburan kerupuk kanji, digoreng untuk menyajikan6 buah lontong untuk menyajikan Bumbu Halus:10 butir bawang merah 4 buah cabai merah keriting 4 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 2 cm kunyit, dibakar1 sendok teh merica 5 butir kemiri sangrai

Deskripsi

Walaupun Gresik adalah salah satu kota kecil yang ada di Jawa Timur tapi banyak MASAKAN yang cukup terkenal dan enak lahir dari sana. Salah satunya adalah lontong kikil ini. Lontong yang lembut dan disajikan dengan kikil nan gurih dan empuk menjadi satu hidangan yang istimewa.

Bahan-bahan

500 gram kikil bertulang, potong-potong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1.500 ml air
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Pelengkap:
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
kerupuk kanji, digoreng untuk menyajikan
6 buah lontong untuk menyajikan
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 buah cabai merah keriting
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh merica
5 butir kemiri sangrai

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan kikil. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai kikil empuk. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang santan. Rebus sambil diaduk hingga matang.
Potong-potong lontong, Tuangkan kuah kikil bersama kikilnya. Taburkan bawang goreng, dan kerupuk.

Porsi: 8 porsi

perpus -

LONTONG KIKIL

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori