Name: Lontong Beras Merah
Yield: 16 buah
Ingredients: Bahan Kulit:300 gram beras merah, dicuci bersih 2 batang serai, dimemarkan 1 lembar daun salam 1 sendok teh garam 750 ml santan dari 1/4 butir kelapa daun pisang untuk membungkus Bahan Isi:5 pasang (350 gram) hati ampela, direbus dan dipotong-potong 100 gram kentang kupas, dipotong kotak kecil, digoreng 50 gram wortel, dipotong kotak kecil, direbus 50 gram buncis, diris bulat halus 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus 1 lembar daun salam 1 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula merah sisir 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar 1/2 sendok teh terasi goreng 1 cm kunyit 3 butir kemiri sangrai

Deskripsi

Hari raya sebentar lagi, musim mudik segera tiba. Lontong Beras Merah ini bisa Anda jadikan bekal praktis untuk saat perjalanan.

Bahan-bahan

Bahan Kulit:
300 gram beras merah, dicuci bersih
2 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
1 sendok teh garam
750 ml santan dari 1/4 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi:
5 pasang (350 gram) hati ampela, direbus dan dipotong-potong
100 gram kentang kupas, dipotong kotak kecil, digoreng
50 gram wortel, dipotong kotak kecil, direbus
50 gram buncis, diris bulat halus
2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus
1 lembar daun salam
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah sisir
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh terasi goreng
1 cm kunyit
3 butir kemiri sangrai

Langkah-langkah

Isi: tumis bumbu halus, cabai merah besar, dan daun salam sampai harum. Tambahkan hati ampela. Aduk rata.
Masukkan kentang, wortel, dan buncis. Aduk sampai layu. Tambahkangaram, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Masaksampai meresap. Dinginkan.
Kulit: rebus santan, serai, daun salam, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras merah. Aduk sampai terserap.
Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong.Bungkus dengan daun pisang bentuk tum. Ikat dengan benang kasur.
Rebus 3 jam dalam air mendidih sampai matang.

Porsi: 16 buah

perpus -

Lontong Beras Merah

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori