Name: Limpa Goreng Lengkuas
Yield: 16 potong
Ingredients: 500 gram limpa sapi, dipotong 3x3 cm600 ml air 100 gram lengkuas muda, diparut2 lembar daun salam 2 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula merah minyak goreng untuk menggoreng Bumbu Halus:6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 cm kunyit, dibakar3 cm jahe 3 butir kemiri, disangrai

Deskripsi

Limpa adalah salah satu bagian jerohan dari sapi yang mirip dengan hati sapi tapi teksturnya lebih empuk dan berserat. Karena aromanya yang sedikit amis sangat pas sekali jika limpa dimasak dengan bumbu yang cukup banyak dan beraroma kuat. Seperti limpa goreng lengkuas ini contohnya.

Bahan-bahan

500 gram limpa sapi, dipotong 3x3 cm
600 ml air
100 gram lengkuas muda, diparut
2 lembar daun salam
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit, dibakar
3 cm jahe
3 butir kemiri, disangrai

Langkah-langkah

Rebus limpa di dalam air bersama lengkuas, daun salam, bumbu halus, garam dan gula merah sampai meresap. Dinginkan.
Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.
Goreng sisa bumbunya dengan saringan sampai matang. Tiriskan.

Porsi: 16 potong

perpus -

Limpa Goreng Lengkuas

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori