Name: LEMPER GORENG SAMBAL GORENG ATI
Yield: 12 buah
Ingredients: Bahan Isi:300 gram hati sapi rebus, dipotong kotak 1/2 cm2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan100 ml santan dari 1/4 butir kelapa Bumbu Halus Isi:3 buah cabai merah 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh garam Bahan Ketan:250 gram beras ketan 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/2 sendok teh garam Bahan Pelapis:1 butir telur 100 gram tepung panir minyak untuk menggoreng

Deskripsi

Lemper biasanya dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Kali ini lemper tampil beda. Lemper yang digoreng dengan lapisan tepung panir membuat tampilannya mirip dengan kroket.

Bahan-bahan

Bahan Isi:
300 gram hati sapi rebus, dipotong kotak 1/2 cm
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bumbu Halus Isi:
3 buah cabai merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
Bahan Ketan:
250 gram beras ketan
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
Bahan Pelapis:
1 butir telur
100 gram tepung panir
minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah

Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai matang. Tambahkan hati sapi, aduk rata.
Masukkan santan, aduk sampai mengering. Sisihkan.
Kukus beras ketan 15 menit. Rebus santan dan garam sampai mendidih. Angkat. Tambahkan ketan, aduk sampai terserap. Kukus aron beras ketan sampai matang.
Ambil 1 1/2 sendok makan ketan kukus. Pipihkan. Tambahkan isi lalu bentuk oval.
Celupkan ke dalam telur. Gulingkan di tepung panir. Goreng sampai matang.

Porsi: 12 buah

perpus -

LEMPER GORENG SAMBAL GORENG ATI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori