Name: LEMPER GORENG ISI TUNA
Yield: 32 buah
Ingredients: 400 gram beras ketan, direndam 1 jam200 ml santan dari 1/4 butir kelapa 4 lembar daun pandan, disimpul1 sendok teh garam minyak untuk menggoreng Bahan Isi:2 siung bawang putih, dicincang halus1 buah cabai merah keriting, dicincang halus2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya200 gram tuna segar, dicincang halus1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 50 ml air 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis Bahan Paniran:3 butir telur 150 gram tepung panir kasar

Deskripsi

Lemper yang biasanya hadir dengan dibungkus daun pisang kini tampir dengan cara dipanir dan digoreng. Sajian yang terbuat dari beras ketan ini semakin terasa gurih dengan isi tuna di bagian dalamnya.

Bahan-bahan

400 gram beras ketan, direndam 1 jam
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
4 lembar daun pandan, disimpul
1 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 buah cabai merah keriting, dicincang halus
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
200 gram tuna segar, dicincang halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml air
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bahan Paniran:
3 butir telur
150 gram tepung panir kasar

Langkah-langkah

Isi: tumis bawang putih, cabai merah keriting, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tuna. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Dinginkan.
Kulit: kukus beras ketan 15 menit di atas api sedang.
Didihkan santan, daun pandan, dan garam. Matikan api. Masukkan beras ketan kukus. Aduk sampai terserap.
Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang.
Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
Celupkan ke dalam telur. Gulingkan di tepung panir.
Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Porsi: 32 buah

perpus -

LEMPER GORENG ISI TUNA

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori