Name: Lele Lado Hijau
Yield: 5 porsi
Ingredients: 5 ekor lele, dipotong 2 bagian 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh air jeruk nipis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 batang serai, dimemarkan 5 buah tomat hijau, dibelah 4 bagian 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 gula pasir 300 ml air 1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air 3 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bumbu tumbuk kasar: 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 10 buah cabai hijau besar 6 buah cabai hijau keriting

Bahan-bahan

5 ekor lele, dipotong 2 bagian
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
5 buah tomat hijau, dibelah 4 bagian
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 gula pasir
300 ml air
1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu tumbuk kasar:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
10 buah cabai hijau besar
6 buah cabai hijau keriting

Langkah-langkah

Lumuri lele dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan tomat hijau. Aduk rata.
Tambahkan lele goreng. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai meresap.
Masukkan air asam. Aduk rata. Angkat.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Lele Lado Hijau

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori