Name: Lapis Ubi Ketan
Yield: 15 potong
Ingredients: Bahan Ketan:250 gram beras ketan, direndam 1 jam150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 lembar daun pandan, diikat1/2 sendok teh garam Bahan Ubi Merah:125 gram ubi merah kukus, dihaluskan4 butir telur 125 gram gula pasir 40 gram tepung beras 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa hangat 1/2 sendok teh garam 1 tetes pewarna merah 2 tetes pewarna oranye

Deskripsi

Membuat kue-kue tradisional tak selalu merepotkan. Selain rasanya yang nikmat dan bebas bahan tambahan kue tradisional juga sehat. Lapis ubi merah dengan ketan ini contohnya.

Bahan-bahan

Bahan Ketan:
250 gram beras ketan, direndam 1 jam
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam
Bahan Ubi Merah:
125 gram ubi merah kukus, dihaluskan
4 butir telur
125 gram gula pasir
40 gram tepung beras
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa hangat
1/2 sendok teh garam
1 tetes pewarna merah
2 tetes pewarna oranye

Langkah-langkah

Ketan, kukus beras ketan 20 menit sampai mekar.
Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Masukkan beras ketan. Aduk sampai santan meresap ke dalam ketan.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
Taruh ketan di dalam loyang 18x18x7 cm yang dialas plastik. Padatkan. Sisihkan.
Sarikaya ubi merah, kocok lepas telur dan gula.
Larutkan tepung beras dan garam di dalam santan. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil diaduk rata. Masukkan ubi merah. Aduk rata. Tuang di atas ketan.
Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan, di atas api kecil 90 menit sampai matang. Dinginkan.

Porsi: 15 potong

perpus -

Lapis Ubi Ketan

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori