Name: LAPIS KELAPA TAPE
Yield: 8 porsi
Ingredients: Bahan I:300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 50 gram tepung terigu protein sedang 2 butir telur, dikocok lepas1/4 sendok teh garam 50 gram kenari, dicincang50 gram kismis, dipotong-potong1/4 sendok teh esen vanili Bahan Ii:250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 75 gram gula pasir 50 ml air suji dari 30 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan2 tetes pewarna hijau 50 gram tepung terigu protein sedang 2 butir telur, dikocok lepas1/4 sendok teh garam 150 gram tapai singkong 250 gram kelapa muda, diserut lebar

Deskripsi

Kelapa muda dan tapai singkong memang kerap kali menjadi pasangan untuk beberapa hidangan. Tak hanya dalam minuman saja, dalam kudapan ini keduanya menjadi pasangan yang sangat serasi.

Bahan-bahan

Bahan I:
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram tepung terigu protein sedang
2 butir telur, dikocok lepas
1/4 sendok teh garam
50 gram kenari, dicincang
50 gram kismis, dipotong-potong
1/4 sendok teh esen vanili
Bahan Ii:
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 gram gula pasir
50 ml air suji dari 30 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan
2 tetes pewarna hijau
50 gram tepung terigu protein sedang
2 butir telur, dikocok lepas
1/4 sendok teh garam
150 gram tapai singkong
250 gram kelapa muda, diserut lebar

Langkah-langkah

Bahan I: rebus santan, gula pasir, tepung terigu, dan garam sambil diaduk sampai meletup-letup.
Tambahkan kocokan telur. Aduk cepat. Tuang lagi ke dalam rebusan. Masak sampai meletup-letup dan adonan kental.
Masukkan esen vanili. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.
Bahan II: rebus santan, gula pasir, air daun suji, daun pandan, pewarna hijau, tepung terigu, dan garam sambil diaduk sampai meletup-letup.
Masukkan kocokan telur. Aduk cepat sampai meletup-letup dan adonan kental.
Tambahkan tape singkong. Aduk sampai kental.
Tuang 1/2 bagian bahan I ke dalam pinggan tahan panas yang dioles dengan margarin. Ratakan dan taburkan kenari dan kismis.
Lapisi dengan 1/2 bagian bahan II. Tabur kelapa. Lakukan melapis sampai mendapat 4 lapisan. Letakkan pinggan berisi air. Oven 75 menit sambil direndam dengan suhu 170 derajat Celsius.
Keluarkan dan sajikan hangat atau dingin.

Porsi: 8 porsi

perpus -

LAPIS KELAPA TAPE

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori