Name: Lalampa Isi Hati Ampela
Yield: 22 buah
Ingredients: Bahan kulit: 600 gram beras ketan, direndam 2 jam 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa 4 lembar daun pandan 1 sendok makan garam Daun pisang untuk membungkus Bahan isi: 8 pasang hati ampela, direbus, dipotong kotak 1 batang serai, dimemarkan 1 buah tomat, dipotong-potong 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 4 tangkai daun kemangi 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: 4 buah cabai merah 2 buah cabai rawit 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe

Bahan-bahan

Bahan kulit:
600 gram beras ketan, direndam 2 jam
400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
4 lembar daun pandan
1 sendok makan garam
Daun pisang untuk membungkus
Bahan isi:
8 pasang hati ampela, direbus, dipotong kotak
1 batang serai, dimemarkan
1 buah tomat, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
4 tangkai daun kemangi
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe

Langkah-langkah

Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan tomat. Tumis sampai layu. Tambahkan ati ampela. Aduk rata.
Masukkan garam, gula pasir, dan santan. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat, tambahkan daun kemangi. Aduk sampai layu. Angkat. Dinginkan.
Kukus ketan 15 menit. Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Tuang ke beras ketan kukus. Aduk sampai santan terserap.
Kukus 30 menit sampai matang.
Ambil daun pisang. Sendokkan ketan. Pipihkan. Beri isi. Gulung. Bungkus dengan daun pisang bentuk lontong. Semat dengan lidi.
Panggang di atas bara api sampai harum.

Porsi: 22 buah

perpus -

Lalampa Isi Hati Ampela

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori