Name: Laksa Kwetiau
Yield: 8 porsi
Ingredients: 3 buah paha ayam, dipotong-potong200 gram udang kupas 50 gram ebi sangrai, dihaluskan1.000 ml air 2 batang serai, dimemarkan3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 50 gram kelapa, sangrai, haluskan3 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus:8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1/2 sendok makan ketumbar 3 cm kunyit 3 cm jahe 4 butir kemiri, sangrai 2 cm lengkuas 5 sendok teh garam Pelengkap:100 gram kwetiau, direndam air panas sebentar lalu tiriskan10 tangkai daun kemangi 75 gram taoge, seduh3 sendok makan bawang goreng 4 butir telur rebus

Deskripsi

Laksa kwetiau terdapat daging ayam dan ebi sangrai juga. Ditambah lagi terdapat santan, hingga hidangan tersebut lebih gurih saat dinikmati.

Bahan-bahan

3 buah paha ayam, dipotong-potong
200 gram udang kupas
50 gram ebi sangrai, dihaluskan
1.000 ml air
2 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram kelapa, sangrai, haluskan
3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sendok makan ketumbar
3 cm kunyit
3 cm jahe
4 butir kemiri, sangrai
2 cm lengkuas
5 sendok teh garam
Pelengkap:
100 gram kwetiau, direndam air panas sebentar lalu tiriskan
10 tangkai daun kemangi
75 gram taoge, seduh
3 sendok makan bawang goreng
4 butir telur rebus

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan ayam, udang, dan ebi. Aduk sampai berubah warna.
Tuang air, rebus sampai mendidih .
Tambahkan santan lalu didihkan sambil diaduk hingga bumbu meresap. Tambahkan kelapa sangrai. Masak sampai mendidih lagi.
Tata kwetiau dalam piring saji. Siram kuah. Sajikan dengan pelengkap.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Laksa Kwetiau

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori