Name: LAKSA CEKER
Yield: 6 porsi
Ingredients: 500 gram ceker ayam, memarkan, presto hingga empuk1.000 ml santan, dari sisa perasan 500 ml santan500 ml santan, dari 1 butir kelapa50 gram kelapa sangrai, blender2 batang serai, memarkan2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 blok kaldu ayam 3 1/2 sendok teh garam 1 3/4 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak, untuk menumisBumbu Halus:10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 sendok teh ketumbar 3 cm kunyit 2 cm lengkuas 1 buah cabai merah keriting 3 butir kemiri, sangraiPelengkap:100 gram tahu putih, potong-potong kotak, rebus6 tangkai kemangi 125 gram taoge, seduh100 gram bihun, seduh3 sendok makan bawang goreng 1/2 sendok makan jeruk limau

Deskripsi

Masakan tradisional yang satu ini, menggunakan olahan ceker ayam yang dipadukan dengan santan. Menghasilkan rasa yang begitu lezat. Rasanya yang segar dan gurih pasti akan menggugah selera makan Anda.

Bahan-bahan

500 gram ceker ayam, memarkan, presto hingga empuk
1.000 ml santan, dari sisa perasan 500 ml santan
500 ml santan, dari 1 butir kelapa
50 gram kelapa sangrai, blender
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 blok kaldu ayam
3 1/2 sendok teh garam
1 3/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, sangrai
Pelengkap:
100 gram tahu putih, potong-potong kotak, rebus
6 tangkai kemangi
125 gram taoge, seduh
100 gram bihun, seduh
3 sendok makan bawang goreng
1/2 sendok makan jeruk limau

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan ceker. Tuang santan encer. Rebus sampai mendidih.
Tambahkan santan kental dan kelapa sangrai. Rebus lagi sampai mendidih. Masukkan kaldu blok, garam, dan gula pasir.Aduk rata. Masak sampai matang.
Sajikan bersama pelengkap.

Porsi: 6 porsi

perpus -

LAKSA CEKER

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori