Name: Kue Pepe Tape Singkong
Yield: 24 potong
Ingredients: 500 gram tepung sagu 25 gram tepung beras 1 1/2 sendok teh garam 200 gram tape singkong 600 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 3 tetes pewarna hijau muda 400 gram tape ketan hitam untuk taburan Bahan sirup: 500 ml air 500 gram gula pasir 10 lembar daun pandan 10 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

Bahan-bahan

500 gram tepung sagu
25 gram tepung beras
1 1/2 sendok teh garam
200 gram tape singkong
600 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
3 tetes pewarna hijau muda
400 gram tape ketan hitam untuk taburan
Bahan sirup:
500 ml air
500 gram gula pasir
10 lembar daun pandan
10 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

Langkah-langkah

Blender tape singkong dan santan sampai lembut.
Campur tepung sagu, tepung beras, dan garam. Masukkan campuran tape singkong sedikit – sedikit sambil diaduk sampai rata. Sisihkan.
Rebus sirup di atas api kecil sampai gula larut dan harum. Ukur 750 ml. Biarkan hangat.
Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sagu. Aduk rata. Saring.
Tuang 100 ml adonan putih ke loyang 20x20x7 cm. Kukus 5 menit di atas api sedang. Tuang 100 ml adonan putih. Tabur tape ketan hitam. Kukus 5 menit.
Lakukan bergantian setiap 2 lapis adonan putih ditabur tape ketan hitam.
Terakhir tuang 100 ml adonan yang sudah ditambahkan pewarna hijau muda.
Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang. Dinginkan. Potong-potong.

Porsi: 24 potong

perpus -

Kue Pepe Tape Singkong

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori