Name: Kue Pepe Gulung Durian Cokelat
Yield: 20 potong
Ingredients: 500 gram tepung sagu 25 gram tepung beras 1 1/2 sendok teh garam 800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa Bahan sirup I: 175 ml air 100 gram daging durian, diblender halus 200 gram gula pasir 5 tetes pewarna kuning muda 5 lembar daun pandan 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya Bahan sirup II: 250 ml air 15 gram cokelat bubuk 250 gram gula pasir 5 lembar daun pandan 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

Bahan-bahan

500 gram tepung sagu
25 gram tepung beras
1 1/2 sendok teh garam
800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
Bahan sirup I:
175 ml air
100 gram daging durian, diblender halus
200 gram gula pasir
5 tetes pewarna kuning muda
5 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
Bahan sirup II:
250 ml air
15 gram cokelat bubuk
250 gram gula pasir
5 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

Langkah-langkah

Campur tepung sagu, tepung beras, dan garam. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai larut. Bagi dua bagian. Sisihkan.
Sirup I: rebus air, durian, gula pasir, daun pandan, dan daun jeruk di atas api kecil sampai gula larut dan harum. Saring. Ukur 350 ml. Biarkan hangat.
Sirup II: buat dengan cara yang sama. Ukur 375 ml.
Tuang masing-masing sirup ke dalam campuran tepung sagu. Aduk rata. Saring.
Tuang 200 ml adonan durian ke loyang 26x26x3 cm yang sudah dialas plastik. Kukus 5 menit di atas api sedang. Tuang 300 ml adonan cokelat. Kukus 5 menit.
Lakukan bergantian sampai adonan habis.
Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang.
Panas-panas, segera gulung dengan plastik. Dinginkan dan potong-potong.

Porsi: 20 potong

perpus -

Kue Pepe Gulung Durian Cokelat

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori