Name: Kue Lapis Hunkwe Talas
Yield: 16 potong
Ingredients: Bahan cake: 6 kuning telur 3 putih telur 80 gram gula pasir 1 sendok teh emulsifier 50 gram tepung terigu protein sedang 15 gram tepung maizena 10 gram susu bubuk 75 gram margarin, dilelehkan 1/4 sendok teh esens vanila Bahan lapisan hunkwe: 800 ml santan dari 1/4 butir kelapa 85 gram tepung hunkwe 1 lembar daun pandan, diikat 150 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam 5 tetes esens talas 2 tetes pewarna ungu Bahan hiasan: 50 gram cokelat masak putih, dilelehkan

Bahan-bahan

Bahan cake:
6 kuning telur
3 putih telur
80 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier
50 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk
75 gram margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh esens vanila
Bahan lapisan hunkwe:
800 ml santan dari 1/4 butir kelapa
85 gram tepung hunkwe
1 lembar daun pandan, diikat
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
5 tetes esens talas
2 tetes pewarna ungu
Bahan hiasan:
50 gram cokelat masak putih, dilelehkan

Langkah-langkah

Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan margarin leleh dan esens vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
Belah 2 dua cake. Ambil selembar cake. Letakkan di loyang 20x20x7 cm yang dialas plastik.
Lapisan: larutkan santan dan tepung hunkwe. Aduk rata. Masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan esens talas dan pewarna ungu. Aduk rata.
Tuang setengah bagian di atas cake. Tutup dengan sisa cake yang dibuang kulitnya. Tuang lagi dengan sisa rebusan hunkwe. Ratakan dan dinginkan.

Porsi: 16 potong

perpus -

Kue Lapis Hunkwe Talas

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori