Name: Kue Ku Kacang Merah
Yield: 50 buah
Ingredients: Bahan isi: 200 gram kacang merah segar, dipresto matang, ditiriskan dan ditimbang 275 gram 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 lembar daun pandan, diikat 50 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam Bahan kulit: 200 gram tepung ketan 25 gram gula tepung 50 gram kentang, dikukus, dihaluskan 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh pewarna merah cabai 150 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa

Bahan-bahan

Bahan isi:
200 gram kacang merah segar, dipresto matang, ditiriskan dan ditimbang 275 gram
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 lembar daun pandan, diikat
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
Bahan kulit:
200 gram tepung ketan
25 gram gula tepung
50 gram kentang, dikukus, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh pewarna merah cabai
150 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa

Langkah-langkah

Isi: campur kacang merah dan santan. Blender sampai halus.
Masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan dan bentuk bulat-bulat. Sisihkan.
Kulit: campur tepung ketan, gula tepung, kentang, dan garam. Aduk rata.
Tambahkan santan sedikit-sedikit dan angkak sambil diuleni sampai kalis.
Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
Masukkan ke cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan. Padatkan. Keluarkan. Letakkan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
Kukus 12 menit di atas api sedang. Setiap 2 menit kukusan harus dibuka agar uap airnya keluar. Kukus sampai matang.

Porsi: 50 buah

perpus -

Kue Ku Kacang Merah

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori