Name: Kue Bugis Ketan Hitam
Yield: 15 buah
Ingredients: 75 gram tepung ketan putih 75 gram tepung ketan hitam 50 gram kentang kukus, dihaluskan20 gram gula tepung 1/4 sendok teh garam 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dipanaskan, ukur 90 ml, biarkan hangat (ukur 90 ml)1/2 sendok teh minyak goreng daun pisang muda untuk membungkusBahan Isi:100 gram kacang hijau kupas, direndam 2 jam300 ml santan dari 1/2 butir kelapa2 lembar daun pandan 1/4 sendok teh garam 50 gram gula pasir 1/8 sendok teh vanili bubuk

Deskripsi

Kue Bugis, manis dan legit. Cocok buat hidangan bersama teh atau ngopi pagi.

Bahan-bahan

75 gram tepung ketan putih
75 gram tepung ketan hitam
50 gram kentang kukus, dihaluskan
20 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dipanaskan, ukur 90 ml, biarkan hangat (ukur 90 ml)
1/2 sendok teh minyak goreng
daun pisang muda untuk membungkus
Bahan Isi:
100 gram kacang hijau kupas, direndam 2 jam
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
1/8 sendok teh vanili bubuk

Langkah-langkah

Isi: kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
Rebus santan, daun pandan, garam, gula pasir, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kacang hijau. Aduk sampai kalis. Dinginkan.
Bentuk bola-bola kecil. Sisihkan.
Kulit: campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, kentang, gula tepung, dan garam. Aduk rata.
Tuang santan hangat sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni rata.
Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan. Letakkan diatas daun pisang.
Kukus 15 menit dengan api sedang sambil sesekali dibuka setiap 2 menit sampai matang.
Bungkus dengan daun pisang muda.

Porsi: 15 buah

perpus -

Kue Bugis Ketan Hitam

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori