Name: KOLAK PISANG HIJAU BEREMPAH
Yield: 5 porsi
Ingredients: Bahan Pisang Hijau:5 buah pisang raja 100 gram tepung beras 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/8 sendok teh garam 20 ml air daun suji, dari 15 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan25 gram gula pasir 5 tetes pewarna hijau Bahan Kuah:100 gram kolang kaling, belah 2 bagian1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa 200 gram gula merah sisir 1/4 sendok teh garam 2 lembar daun pandan 2 buah cengkeh 3 cm kayu manis

Deskripsi

Bungkus pisang dengan adonan tepung beras sambil dipadatkan agar adonan tepung dan pisang menempel sempurna.

Bahan-bahan

Bahan Pisang Hijau:
5 buah pisang raja
100 gram tepung beras
225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/8 sendok teh garam
20 ml air daun suji, dari 15 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
25 gram gula pasir
5 tetes pewarna hijau
Bahan Kuah:
100 gram kolang kaling, belah 2 bagian
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
200 gram gula merah sisir
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
2 buah cengkeh
3 cm kayu manis

Langkah-langkah

Pisang hijau: aduk rata tepung beras, santan, garam, air daun suji, gula pasir, dan pewarna hijau.
Masak sambil diaduk diatas api sedang sampai matang dan meletup-letup.
Ambil daun pisang. Beri adonan. Letakkan pisang. Tutup dengan adonan lagi. Bungkus.
Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang. Angkat.
Kuah: rebus santan, gula merah, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan saring.
Rebus lagi bersama daun pandan, cengkeh, kayu manis, dan kolang kaling. Masak sampai matang.
Potong-potong pisang hijau. Siram dengan kuah. Sajikan.

Porsi: 5 porsi

perpus -

KOLAK PISANG HIJAU BEREMPAH

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori