Name: KOLAK BOLA UBI DENGAN PISANG
Yield: 5 porsi
Ingredients: Bahan Bola Ubi:300 gram ubi merah, dikukus150 gram tepung kanji 1/2 sendok teh garam 2 buah pisang tanduk, dipotong 1 1/2 cm25 gram pacar cina, direbus100 gram nata de coco 5 mata nangka, dipotong-potongBahan Sirup:200 gram gula merah 50 gram gula pasir 700 ml air Bahan Kuah:250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/4 sendok teh garam 2 sendok teh tepung maizena

Deskripsi

Menikamati kolak ubi mungkin sudah biasa. Tapi kali ini kolak ubi tampil lebih istimewa. Ubi yang dibentuk bola-bola dan ditemani dengan banyak bahan lainnya seperti pisang tanduk, pacar cina dan nata de coco ini sangat cocok disantap saat berbuka puasa. Jika suka dingin bisa Anda simpan terlebih dulu dalam kulkas atau Anda tambah dengan es batu.

Bahan-bahan

Bahan Bola Ubi:
300 gram ubi merah, dikukus
150 gram tepung kanji
1/2 sendok teh garam
2 buah pisang tanduk, dipotong 1 1/2 cm
25 gram pacar cina, direbus
100 gram nata de coco
5 mata nangka, dipotong-potong
Bahan Sirup:
200 gram gula merah
50 gram gula pasir
700 ml air
Bahan Kuah:
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
2 sendok teh tepung maizena

Langkah-langkah

Sirop gula merah: rebus gula merah, gula pasir, dan air sampai gula larut. Saring.
Rebus kembali larutan gula bersama pisang, pacar cina, nata de coco, dan nangka sampai air berkurang 1/4 bagian. Angkat.
Campur ubi, tepung kanji, dan garam. Bentuk bulat. Rebus dalam air mendidih hingga terapung. Angkat. Masukkan dalam rebusan kolak.
Rebus kembali kolak hingga meresap.
Sajikan dengan kuah santan.
Kuah santan: rebus santan, garam, dan tepung maizena sambil diaduk hingga meletup-letup.

Porsi: 5 porsi

perpus -

KOLAK BOLA UBI DENGAN PISANG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori