Name: KETUPAT SAYUR BETAWI
Yield: 10 porsi
Ingredients: 400 gram pepaya muda, iris korek api8 lonjor (100 gram) kacang panjang, potong 3 cm2 lembar daun salam 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan3 cm lengkuas, memarkan2 1/2 sendok makan ebi, seduh, tiriskan, memarkan2.500 ml santan, dari 1 butir kelapa1 blok kaldu ayam 2 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh gula merah sisir 4 sendok makan minyak, untuk menumisBumbu Halus:4 buah cabai merah besar 4 buah cabai merah keriting 9 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm kunyit, dibakar2 cm jahe 1 sendok teh terasi goreng Bahan Pelengkap:10 buah ketupat 100 gram kerupuk kanji 25 gram bawang goreng 10 buah semur tahu 10 buah semur tempe 10 butir semur telur

Deskripsi

Mau membuat hidangan untuk sarapan?. Cobalah membuat ketupat sayur, sajian ini juga cocok bila di sajikan saat Bulan Ramadhan maupun Lebaran.

Bahan-bahan

400 gram pepaya muda, iris korek api
8 lonjor (100 gram) kacang panjang, potong 3 cm
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 1/2 sendok makan ebi, seduh, tiriskan, memarkan
2.500 ml santan, dari 1 butir kelapa
1 blok kaldu ayam
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula merah sisir
4 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
9 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 sendok teh terasi goreng
Bahan Pelengkap:
10 buah ketupat
100 gram kerupuk kanji
25 gram bawang goreng
10 buah semur tahu
10 buah semur tempe
10 butir semur telur

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi sampai harum. Tuang santan. Didihkan.
Masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Masak sampai mendidih.
Tambahkan kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai matang.
Sajikan dengan pelengkap.

Porsi: 10 porsi

perpus -

KETUPAT SAYUR BETAWI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori